Présentation générale
La ferme comme outil de découverte du développement et de l’adaptation du monde animal et végétal, de l’alimentation de l’Homme dans un monde durable et de la production et le la transformation d’aliments goûteux et sains.
Contraintes
Comme le parcours commence tôt, nécessité de fixer la date de présentation dès la semaine de rentrée de septembre.
Objectifs
Monde vivant :
– Observer, décrire et prendre soin de différentes espèces végétales et animales
– Comprendre comment les plantes et les animaux se reproduisent, se développent et se sont adaptés à leur milieu au fil du temps
Manipulation :
– Jardiner
– Transformer des matières premières
Citoyenneté :
– Reconnaître les comportements alimentaires favorable à la santé
– Cultiver et élever sans polluer, sans épuiser les ressources etc.
Présentation
Animatrice
Johanna Deridder
Date : première semaine de la rentrée 2024
Durée : 1 h 30
Lieu : ferme de Malpas à Besançon
Description
- présentation du parcours (enjeux, objectifs, déroulement)
- présentation des étapes du parcours
- lien avec les enseignements / cohérence avec les programmes
- ressources pédagogiques complémentaires
- remise de dossiers pédagogiques
- informations techniques et organisationnelles
- prise de rendez-vous (si plusieurs options)
Pour le bon déroulement du parcours, échanges par mails ou par téléphone régulièrement en fonction des besoins avec Johanna.
Étape 1 – Visite de la ferme Malpas
Animatrice
Johanna Deridder
Date : septembre 2025
Durée : 2 h
Lieu : à la ferme de Malpas à Besançon
Description
Découverte de la ferme (animaux et jardins) et fabrication de jus ou de confitures de fruits de saison.
Étape 2 – Du bon, du bio, du local dans mon assiette
Animatrice
Johanna Deridder
Date : novembre 2025
Durée : env. 2 h
Lieu : à l’école
Description
Après s’être questionné sur la provenance des produits dans nos assiettes et la saisonnalité et avoir fait un petit jeu de société sur la provenance des aliments, nous composerons un « faux » plateau repas à notre goût avec des aliments locaux et de saison.
Étape 3 – Que manger l’hiver ? La conservation des aliments
Animatrice
Johanna Deridder
Date : décembre 2025
Durée : 1 h 30
Lieu : à l’école
Description
Nous repartirons des produits réalisés à la ferme de l’étape 1 (jus de pomme et confitures) pour se poser la question de l’alimentation en hiver. Comment manger de façon équilibrée quand plus rien ne pousse au jardin sans faire venir des fruits de l’autre bout du monde. Présentation des différents modes de conservation et dégustation d’échantillons.
Inter-étape
Réflexion de valorisation de la maquette de la ferme
Étape 4 – Maquette de ferme durable
Animatrice
Johanna Deridder
Date : janvier 2026
Durée : 2 h 30
Lieu : à l’école
Description
Après avoir exploré et découvert les grands principes de l’agroécologie, nous fabriquerons la maquette d’une ferme écologique, respectueuse du monde animal et végétal et capable de participer à la lutte contre le réchauffement climatique.
Étape 5 – De la graine au fruit et jardin de printemps
Animatrice
Johanna Deridder
Date : mars 2026
Durée : 2 h
Lieu : à l’école
Description
Parce qu’on ne peut pas envisager un travail au long cours sur la ferme à un moment les mains dans la terre, nous ferons quelques semis de printemps en jardinière pour l’école et en pot au chaud à rapporter à la maison. Découverte sensorielle et scientifique de la graine (de la fleur à la graine en passant par le fruit).
Étape finale – Visite de clôture du parcours à la ferme
Animatrice
Johanna Deridder
Date : mai 2026
Durée : journée
Lieu : à la ferme de Malpas à Besançon
Description
La matinée sera consacrée à la redécouverte des animaux de la ferme et à la réalisation de farine et de pain. L’après-midi, nous fabriquerons du beurre et dégusterons l’ensemble autour d’un goûter fermier.
Les parents sont les bienvenus à chaque étape, pour nous aider et peuvent venir nombreux aux deux journées à la ferme.